GI Blogg

Archive for the ‘GI Recept’ Category

God dag!
Hoppas att eran helg har varit lika bra som min. Jag har varit ledig fredag, lördag och söndag. Men nu börjar en helvetesvecka på jobbet, så vi får väl se hur mycket jag kan uppdatera här i veckan.
Nu kommer det lite bilder och ett nytt recept.

Lunchen igår blev korv stroganoff med gurka.

Ser ni vad det är? Det är potatisgratäng, utan potatis och med rättika istället.
Smakade nästan precis som potatisgratäng, och utan att överdriva så är nog detta ett av dom godaste tillbehören jag har ätit när det gäller GI. Man gör som en vanlig potatisgratäng men man ersätter potatisen med rättika.

GI gratäng med rättika (potatisgratäng alá GI)
1 st rättika
½ purjolök
Ca 5-6 dl grädde
Salt, peppar
Ost

Gör såhär:
Skiva rättikan och purjolöken. Smöra en form. Varva rättika, purjo, salt och peppar. Häll sedan på grädden. In i ugnen på 200 grader i ca 1½ timme. Ha lite koll på gratängen i slutet så den inte bränns. Ta ut gratängen ur ungen och lägg på ett tjockt lager ost. Dra ner graderna till 175 den sista halvtimmen.

Såhär ser rättika ut.

Gratängen

Rättiksgratäng med hemgjord bearnaisesås (receptet finns på bloggen), kotletter och sallad.

Detta blev det till efterrätt. Hemgjord skagenröra med avokado.

Ingredienser:
4 dl creme fresh
½ burk röd rom
1 röd lök
Salt
Räkor

Gör såhär:
Hacka löken fint, blanda allt i en skål och rör om försiktigt. In i kylen i några timmar. Servera med en hackad eller en delad avokado.

God dag!
Nu är min jobb helg över, och det har faktiskt gått superbra på jobbet.

IgÃ¥r sÃ¥ blev det en tre rätters middag hemma. Vi började med fylld avokado till förrätt, varmrätten bestod av stekta kantareller, baconlindad kotlett med sparris, sallad och bearnaisesÃ¥s. Efterätten blev cheesecake med vaniljsmak. Inte sÃ¥ illa va? Här kommer det bilder…

Fylld avokado
Hacka en röd lök. Blanda 2-3 dl creme fresh, rödlöken, räkor, salt, svart eller röd stenbitsrom. LÃ¥t stÃ¥ i kylen en stund sÃ¥ att röran “stelnar” till lite. Servera i tex en delad avokado.

Baconlindad kotlett med sparis, sallad, bearnaisesås och smörstekta kantareller

Cheesecake med vanilj

Ingredienser:
3 ägg
1 tsk vanijlPULVER
200 gram philadelfiaost
3 dl vispgrädde
200 gram mandel

Gör såhär:
Det går att använda elvisp genom hela det här receptet med undantag för sista steget där man använder en sked. Om du gör allt i samma ordning som beskrivet nedan så behöver du inte diska elvisparna mellan de olika momenten.

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll i vaniljpulvret med gulorna.

Vispa först äggvitorna till ett fast skum, använd elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.

Vispa äggulorna och vaniljpulvret till en pösig smet. Använd elvisp.

Blanda i philadelphiaosten i äggsmeten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).

Vispa grädden i en egen bunke. Rör därefter ner den vispade grädden med äggsmeten, vispa med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna med ägg och gräddsmeten.

Krossa mandeln i en matberedare. Lägg sedan den krossade mandeln i en form med löstagbar botten. Häll sedan i smeten och låt stå i frysen i ca 5 timmar.

Ha en fortsatt bra dag!

God kväll!
Måste bara berätta vad vi har gjort ikväll. Vi gjorde egen bearnaisesås! Och den blev verkligen hur god som helst!

Hemmagjord bearnaisesås:
Ingredienser:
150 gram smör
1 scharlottenlök
4 vitpepparkorn eller mald vitpeppar
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
3 äggulor
1-2 tsk torkad dragon
2 msk hackad persilja

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.

Hacka schalottenlöken fint. Krossa vitpepparkornen i en mortel.

Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en såskastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt då ytterligare 3-4 msk vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.

Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.

Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.

Vispa ner dragon och persilja och servera!

Till bearnaisesåsen så hade vi biffar.

Den som inte tycker detta ser gott ut, kan ju gå och dra nåt gammal över sig! Haha..
Hemgjord bearnaisesås, hemgjorda biffar och sallad

God kväll!
Slänger in ett snabbt inlägg till idag.
Nu har jag bakat, det blev så kallade oopsies. Receptet hittade jag på Kolhydrater i fokus.

Oopsies
Ingredienser:
3 stora ägg
1 dl philadelfiaost
Lite salt

Gör såhär:
Sära vitan från gulan. Vispa vitan hårt i en bunke med lite salt. Vispa sedan gulan i en annan bunke tillsammans med philadelfiaosten.
Rör sedan försiktigt ner gulan med vitan. Rör om försiktigt.
Klicka ut på en smord form. Låt stå i ugnen i ca 30-35 minuter på 150 grader.

Detta blev kvällsmaten. Stekt kebab med kantareller på brödet. Sallad och vitlöksdressing.

Riktigt gott faktiskt! Så nu sitter jag här mätt och belåten och ska kolla på uppdrag granskning. Älskar såna program! Serier och sånt skit är inget för mig. Jag får inte ut ett skit av att titta på sånt. Folk har för lite att göra om man följer såpaserier. Så anser jag!
Kalla fakta, Uppdrag granskning, Insider, m.m… SÃ¥na program är sÃ¥ jävla bra!

Trevlig kväll!

God dag!
DÃ¥lig uppdatering, jag vet. Men jag har haft fullt upp dom senaste dagarna.
Men har samlat på mig lite bilder som jag tänkte visa för er.

Idag har jag varit ledig och jag har spenderat halva dagen i skogen. Har hittat massa fina gula kantareller. Så nu håller jag på och steker för fullt. Och kantarellerna var inte små heller, en del var riktigt stora och fina. Får se om jag hinner ut en sväng imorgon innan jobbet.

Nu kommer det bilder.

Bakade bröd i fredags, (recept finns om ni söker på bloggen), till det så blev det soppa.

Köttfärs soppa

GI frukost – 2 stekta ägg, tomat, gurka, majonnäs och vitkÃ¥ls röra.

Världens lättaste och godaste dressing/kall sås
Ingredienser:
1dl creme fresch
1-2 msk chili sås
Lite salt
½ gul lök

Gör såhär:
Hacka löken smått. Blanda lök, creme fresch och chilisås tillsammans i en skål.
Klart!

I lördags gjorde jag stek, till det sallad och den kalla såsen.
Marinaden jag hade på steken blandade jag till på soya, dijonsenap och vitlökspulver.

Här är jag igång med att steka första omgången svamp.

Haha… Kolla sÃ¥ löjligt lite det blir när man steker dom?? Tur att jag hittade MASSOR! Jobbigt att rensa bara..

Detta blev det till lunch idag.

Svampgryta
Ingredienser:
Kantareller
1 gul lök
3 msk creme fresh
1 dl grädde
1-2 msk soya
Fläskfilé

Gör såhär:
Stek kantarellerna så att stekpannan fylls med vatten, låt det sedan koka bort. När vattnet är borta så klicka i smör och låt kantarellerna steka i smör i ca 15 minuter. Ju längre du steker kantarellerna, desto godare blir dom. Medans kantarellerna steker så skriva fläskfilén i skivor och stek tills dom är klara. När kantarellerna stekt klart, häll på den hackade löken. Låt steka ihop i nån minut. Lägg sedan i fläskfilé skivorna i kantarellröran. Häll på grädde, creme fresch och soya. Låt småputtra ihop i ca 10 minuter.

Klart att servera!

Ännu mer kantareller!

En av dom större..

En till stor jävel…

Det var alla bilder för nu.
Nu ska jag återgå till min svamp!

Ha en bra kväll!

God kväll!
Idag gjorde jag nåt riktigt gott. T.o.m jag som inte tycker om varm paprika gillade detta. Fick idén från Alexandras blogg. Fylld paprika.

Fyld GI paprika
Ingredienser till 2 paprikor:
Köttfärs
½ gul lök
1 msk naturell creme fresh
2 msk creme fresh med smak av paprika och chili
1 msk chilisås
½ burk champinjoner
2 paprikor

Gör såhär:
Stek på köttfärsen. Hacka lök och champinjoner och blanda sedan med den stekta köttfärsen. Låt steka ihop tills köttfärsen är klar. Häll sedan på den naturella creme freshen och den smaksatta och chilisåsen. Låt småputtra ihop i nån minut.

Skär av toppen på paprikan och skölj rent. Smöra en form. Lägg paprikorna i formen och börja sedan fylla paprikorna med köttfärsröran. Toppa med lite ost. In i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Servera med sallad och en kall sås.

Kall sås
Ingredienser:
4 msk creme fresh
1 msk chilisås
½ gul eller röd lök

Gör såhär:
Hacka löken och blanda creme fresh, chilisås och lök i en skål.

Hur enkelt som helst. Och fruktansvärt gott!

Min GI dag:
Frukost – 2 kokta ägg, makrill, kaffe och vatten
Lunch РSamma som ig̴r
Middag – Fylld paprika, vatten.

Det var allt för nu. Ha en trevlig kväll!

God kväll!
Slänger in ett recept som är inskickat av Alexandra. Här har ni hennes blogg.

Kyckling i ugn:
*Kycklingfile i en ungsfast form.
*Blanda creme fraiche, valfri riven ost, skinka på bit som man skär i tärningar och persilja tror jag.
* Häll över kycklingen och in i ugnen tills kycklingen är färdig

Det där låter gott, så det måste jag testa nån dag. Fler recept är välkomna!
Ha en trevlig kväll!

Hej på er!
Nu kommer det lite recept på både mat och efterrätter.

Det första receptet är från Linda, nån slags efterrätt skulle jag tro. Här hittar ni hennes fina blogg.
Efterätt
1½ dl keso
2-3msk grädde(vispad eller ovispad)
Blanda det & strö över lite mandelflarn & blåbär

Här kommer ett kycklingrecept från Marre, här hittar ni hennes blogg.

Kyckling i ugn
Ja stekte ett par kycklingfiler lite först, sen la dom i en ugnsform… hällde på lite grädde, och sen en röra som jag hade gjort på:
2 matskedar majonäs
2 matskedar cremefraice
2 stora vitlöksklyftor ( pressade )
en stor bit fetaost , mosad
lite olika kryddor
lite färsk basilika.

den röran la jag på kycklingen och även lite i grädden runt om..
Sen gjorde jag en egen liten röra att ha till
på riven vitkål, lite majo och cremefraice, riven ost, paprika och rödlök

Kycklingen ska stå inne i ca 35 minuter på 200 grader

Nu kommer ett recept från Helen, hennes blogg hittar ni här.

Gorgoolafile´
300g putsad fläskfile
olivolja till stekning
1/2 purjolök
2 dl creme freiche
1/2 dl vitt vin
1 tärning kycklingbuljong
100g ädelost
1/2 dl valnötskärnor

Gör så här;
1.putsa bort hinnor och eventuellt fett från fläskfilén. Skär den i skivor. Ansa och strimla purjolöken. Hacka valnötskärnor och skiva tomaten.
2. bryn fläskifilén hastigt i rikligt med olja på hög värme. Skivorna ska bli gyllenbruna. Ta sedan upp dem och lägg åt sidan. Fräs purjolöken tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt creme fraiche och vin och smula ner buljongtärningen. Smula ner osten och låt den smälta.
3.Lägg tillbaka köttet i såsen och låt puttra i 10 minuter under lock. Servera med hackade valnötter, salladsblad och tomat. SUPER GOTT!

Tack alla som har skickat in recept. Hoppas fler vill skicka in recept.
Jag måste prova att göra dessa maträtter nån dag. Det låter ju fruktansvärt gott alltihopa!

Ikväll ska jag bjuda på middag, och gissa vad det blir? Chili och paprika grytan. Men denna gången ska jag ha fläskfilé istället för strimlat nötkött. Och till det så blir det en avocadosallad.

Hoppas att ni alla har haft en bra helg!

God kväll!
Som jag sa igår så skulle det bli mycket fika idag, och det har det blivit kan jag lova. Men det har varit fruktansvärt trevligt, mycket prat har det blivit.

Dagens GI:
Frukost/Lunch – Kycklingryta med ett stekt ägg
Middag РK̦ttgryta med sallad och vatten med citron i

Chili och paprika gryta
Ingredienser:
500 gram strimlat nötkött
1 burk champinjoner
1 burk creme frech med smak av chili och paprika

Gör såhär:
Stek köttet i lite smör till det får fin färg. Höll i champinjoner och låt steka tillsammans i nån minut. Häll sedan på creme frechen. Låt små puttra i ca 5-10 minuter.
Servera med sallad.

Imorgon är det lön och då ska det handlas hem mat! =) Nu ekar det i kylskåpet..
Ha en trevlig kväll!

Tjoo!
Nu ska vi se om det funkar att ladda upp bilder.

Kålpudding! Inte världens snyggaste uppläggning, men det får duga. Gott var det.

KÃ¥lpudding
Ingredienser:
Köttfärs
1 kålhuvud
1 gul lök
2 ägg
1 msk chilisås
Kryddor – Svart & vitpeppar, salt och cayennepeppar.

Gör såhär:
Strimla eller hacka kålen, stek i smör i en panna till kålen har fått färg.
Medan kålen steker på svag värme kan ni göra färsen. Börja med att hacka löken. Blanda sedan lök, köttfärs, ägg, kryddor och chilisås i en bunke.

Smöra en form och häll lite kål i botten på formen. Häll sedan på all köttfärs, platta ut så att det blir jämt i formen. Sen kan ni hälla på det sista utav kålen.

In i ugnen i ca 45 minuter på 200 grader.
Servera med sallad.

Dagens frukost. Stekt ägg och bacon. Tomat, sallad, stekt lök och hamburgerdressing.

Denna dressing använder vi oss av nu.

Idag tror jag att vi ska äta fisk till middag. Vi får se vad Emil hittar på. =)
Ha en bra dag!