Det har varit lite mycket för mig den sista tiden. Den här överraskningen jag hade kommer inte bli av. Det blev avblåst i sista sekund. Sen är det lite andra privata saker som hänt. Därav den dåliga uppdateringen här.
Men nu är jag nog tillbaka på banan igen.

Jag tog ju aldrig nån startvikt, men tog en vikt i Onsdags eller om det var i Torsdags och när jag såg siffrorna så höll jag på att bryta ihop! Jag mådde så dåligt. Så idag var jag tvungen att väga mig igen. För att se om LCHF fungerar. Och vågen visade minus 3,3 kilo! Helt otroligt, men så kul! Så var jag inte taggad innan så blev jag det nu! Är så sjukt jävla glad! Och eftersom jag har kört LCHF i ca 3 veckor nu så är det fett jag förbränner nu. Fösta veckan är det ju mest vätska.

Tänkte visa lite bilder på mat som jag har ätit.

Marinerad karré med sallad och majonnäs

Stekt lax som får ligga och puttra med lite grädde och dill. Som krydda använde jag salt och citronpeppar.

Laxen serverades med lite sallad

Avokado med skagenröra

Karré med sallad och bearnaisesås

Blev bortbjuden på mat en kväll. Det serverades blomkålsmos, sallad med rårivna morötter och bratwurst.

Dagen efter vart jag bjuden på middag igen. Denna gång serverades biffar med egen gräddsås och sallad.

Fiskgratäng med paprika och chili creme fresch. Hade även lite crabsticks, tomat och riven ost på. Sen in i ugnen i ca 35-45 minuter.

Det var alla bilder jag hade för tillfället. Idag ska jag äta köttfärslimpa med broccoli tänkte jag.
Ha det så bra så hörs vi snart igen!
Kramar till er!

Vi börjar med en enkel kycklingsallad

Krämig äggröra med några tomater och gurkskivor

Ryggbiff med bearnaisesås och broccoli

Korvstroganoff med sallad och broccoli

Ytterfläskfilé med bearnaisesås och broccoligratäng (recept finns om ni söker)

Dagens middag som blev “låt-fantasin-flöda-mat”. Detta var himla gott vill jag lova!
Sannas höströra alá LCHF:
Ingredienser:

3 st ostkorvar (Ica)
½ gul paprika
½ röd paprika
1-2 tomater
1 gul lök
Grädde efter smak och tycke
Lite lite salt

Gör såhär:
Skiva korven och löken. Stek i lite smör. Hacka resten av grönsakerna grovt. Rör ner dom hackade grönsakerna i korv och lökblandningen. Låt steka en stund tillsammans och häll sedan på grädde så att det täcker korvblandningen. Låt det småputtra i ca 10 minuter. Salta om det behövs. Klart att servera!

Sådär ja, det var allt för tillfället.
Ha en bra kväll!

Kåldolmar med sallad och ärtor

LCHF pizza /recept finns om ni söker på bloggen) och egen pizzasallad.
Pizzasallad recept
Ingredienser:
Vitkål
Vinäger (efter smak och tycke)
Olja (efter smak och tycke)
Vitpeppar, salt och vitlökspulver (efter smak och tycke)

Gör såhär:
Riv vitkålen. Blanda vitkål och alla andra ingredienser i en bunke, låt stå över natten.
Klart att servera till t.e.x. pizza

Broccoligratäng med fläskkaré

Ost och skinksallad

Gyros (köpt på Lidl) med sallad och vitlöksdressing

Kräftor

Kasslergratäng med broccoli

Det var alla bilder för tillfället.
Imorgon kommer det upp ett nytt recept på bröd
Ha en bra kväll!

En salig blandning av allt det goda. Räkor, kräftstjärtar, skinka, kyckling, ett ägg och sen tomat och gurka.

Och igår kväll blev det en väldigt god middag. Köttfärslimpa med kantarellsås och sallad. Kantarellerna har vi plockat själva.

Så himla gott! Såsen gjorde jag på kantareller, en hackad gul lök och grädde. När kantarellerna hade stekts klart så stekte jag dom tillsammans med löken en stund och sedan hällde jag på grädde, lite salt och soya. Sen fick det småkoka i ca 15 minuter.

Det var allt för nu!
Ha en bra helg

Ost och skinksallad med avokado

Supergod och enkel kasslergratäng!
Ingredienser:
Kassler (kommer inte ihåg hur stor bit jag hade, men det var inte överdrivet stor, kanske 400 g)
3-4 dl grädde
1-2 dl riven ost
Tomatpuré
Salt
Färska champinjoner
Tomater

Gör såhär:
Skiva och stek champinjonerna. Blanda grädde, salt, tomatpuré och ost. Skiva kassler och lägg i en form. Lägg på champinjonerna och färsk skivad tomat och häll sedan på gräddblandningen. In i ugnen ca 45 min.

Till efterrätt blev det en skål med jordgubbar, så himla gott!

Supergoda hamburgare med mozzarella och diverse tillbehör

Det var alla bilder för tillfället! Hoppas att något faller er i smaken
Ha en bra kväll!

Falukorv i ugn med blomkålsmos

Lövbiff med persiljesmör och färsk kokt broccoli

Ost och skinksallad

Hamburgare med diverse tillbehör

Jag hade visst inte mer bilder, så detta får duga för tillfället.
Hoppas att ni får en bra vecka.

Här kommer receptet
Våfflor (Ca 8-10 st)
Ingredienser:
1 dl röd mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt

Grädde till servering
1 krossad suckett

Gör såhär:
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak och tycke.
Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla.
Sen är det bara att börja våffla! Mellan varje “våffling” så smörjde jag våffeljärnet med smält smör.

* Smeten blir ganska så tjock (tapetklister), men det ska vara så. Resultatet blir kanon!

Servera med vispad grädde, lättsockrad jordgubbssylt, eller varför inte färska bär eller bara en klick smör.

Betyg från mig: 8/10

Vi hade vispgrädde med en krossad suckett i och lättsockrad jordgubbssylt, det sistnämnda är väl inte så bra, men det skiter jag i. Så ofta äter man ju inte sylt, så nån gång kan man unna sig.

Till Lördag så har Emil bestämt att vi ska äta detta till frukost Gott!

Ha en bra kväll och ät massor av våfflor imorgon

Gårdagens middag och även dagens lunch: Rättiksgratäng med stekt ytterfilé och sallad.

Kalops alá LCHF.
Recept:
Ingredienser
1 l vatten
2 msk soya
2 gula lökar
5 dl grädde
Nötbitar
Salt och peppar

Gör såhär:
Skär bitarna i lagom små tärningar. Koka upp dom tillsammans med vattnet (fyll på med vatten då och då) grovhackad lök, soya, salt och peppar.
Låt småkoka i ca 1½-2 timmar. När vattnet nästan har kokat bort häll i grädden och låt koka i ca 15 minuter tills du har en bra konsistens. Smaka av och eventuellt krydda mer.
Klart att servera!

* Man kan ha lite morot i om man vill.

Köttbullar med gräddsås och broccoli.
*Gräddsåsen gjorde jag efter jag stekt köttbullarna, bara att hälla i grädde i pannan och låta småputtra tills konsistensen är lagom tjock.

Baconlindad kycklingfilé med ostfyllning
Recept
Ingredienser:
Kycklingfilé
2 paket bacon
2 askar creme bonjour ost t.ex vitlök eller taco (jag hade vitlök)
Salt och peppar
Soya

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär ett snitt längs med kycklingfilén och lägg i valfri ost. Linda bacon runt hela filén. Bryn dom sedan i en stekpanna. Lägg kycklingfiléerna i en form och in i ugnen ca 30-40 minuter.

Gör nu såsen:
Häll i grädden i samma pannan som du stekte filéerna i. Lägg i osten som blir kvar från kycklingen. Smaka av med salt och peppar och låt det koka upp.

Klart! Servera med sallad.

Vi hade en tomatsallad till.
Recept:
2 tomater
1 röd lök
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
½ tsk svartpeppar
vitlökspulver
½ tsk salt

Gör såhär:
Skiva tomater och lök i en skål. Blanda olja vinäger och kryddor, häll blandningen över tomaterna och löken och blanda runt. Låt stå ett par timmar så att det drar åt sig.

Det var alla bilder för tillfället och recept. Allt är verkligen jättegott!

Imorgon ska jag nog väga mig, känns som att jag har gått upp, hoppas verkligen jag har fel!
Ha en bra kväll!

Köttgryta med svamp. Till det en sallad med lite majonnäskluttar.

Rättiksgratäng

Gratäng med rostbiff och en avocadosallad

Kvällens middag blev lövbit med persiljesmör och sallad

Middagen igår blev en kebabsallad

Sådär ja, där har ni lite mat-tips

Vet ni vad jag ska göra imorgon? Ne, klart ni inte vet, så dum fråga! Jag ska göra nåt som jag inte har gjort på 15(!?) år, jag ska åka skridskor!! Herregud säger jag bara. Jag är livrädd, men samtidigt ska det bli spännande och jag kommer iaf ha sjukt kul. Man kanske skulle ringa och förvarna akuten att jag kanske kommer på besök. Haha Emil har iaf lovat att ta hand om mig OM jag skulle skada mig.. Känns tryggt. Stackars Emil säger jag bara, det är ju han som kommer att lida mest, förstå att stå ut med mitt tjattrande i 8 veckor 24/7.. Haha!

Ne, nu ska jag inte tänka det värsta, men risken finns. Jag ska försöka hålla mig på benen. Wish me luck!
Dom som kommer att se mig kommer nog ha väldigt roligt, men det bjuder jag på

Ha en bra kväll kära läsare!

Krämig korvstroganoff med broccoli

Köttfärslimpa med sallad och vitlöksdressing

Ugnspannkaka eller vad man ska kalla det för och osockrad lingonsylt (inte så bra, men i små mängder är det okej, enligt mina regler)

Ost och skinksallad med tzatziki

Receptet på korvstrogenoffen och köttfärslimpan kommer i ett annat inlägg. Förhoppningsvis imorgon
Ha en bra Söndagskväll!